Запеканка с кабачками и шампиньонами. Прекрасное сочное сочетание.

Кабачки и шампиньоны прекрасно сочетаются друг с другом, дополнением выступают жареные морковь с репчатым луком, поэтому в этой запеканке всё гармонично, аппетитно и сытно. ИНГРЕДИЕНТЫ: • кабачок молоденький – 2 шт • морковь – 3 шт • лук репчатый – 5 шт • растительное масло – 100 мл • соль – 1 чл • шампиньоны – 8 шт • петрушка – 1 пучок Кабачки нарезать слайсами, толщиной меньше сантиметра. Слайсы пожарить с двух сторон минуты по две. Нашинковать морковь и поджарить на растительном масле. Нарезать репчатый лук, поджарить до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать пластинками и добавить на сковородку к луку, продолжить жарить минут пять. Все ингредиенты, во время приготовления, посолить по вкусу. Собрать запеканку: в форме для запекания разложить в один слой кабачки, закрыть их половиной порции шампиньонов с луком, затем слой кабачков, по которому распределить поджаренную морковь. Слои повторить: кабачки – шампиньоны с луком, кабачки – морковь. Петрушку нарезать и распределить по моркови, распределить оставшиеся кабачки. Запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов, режим верх – низ, средний уровень. Подавать в горячем виде, как гарнир или самостоятельное блюдо, по желанию со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!