Guest
Рецепт для тех, кто любит нежные и пропитанные торты. Очень вкусные Наполеон, который напоминает ванильное мороженое 🤤 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Для крема: ⠀ ✴️ Молоко - 900 мл ✴️ Сахар - 100 г ✴️ Яйца - 4 шт ✴️ Ванильный сахар - 10 г ✴️ Кукурузный крахмал - 30 г ✴️ Сливочное масло - 180 г ⠀ Для коржей: ⠀ ⚛️ Сливочное масло - 60 г ⚛️ Сахар - 100 г ⚛️ Творог - 240 г ⚛️ Яйцо - 1 шт ⚛️ Ванилин или ванильный сахар ⚛️ Мука - 250 г ⚛️ Разрыхлитель - 0,5 ч.л. ⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ Для начала приготовим крем. В чаше смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в него яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Доводим до кипения (обязательно помешиваем), убираем с плиты и даём полностью остыть. После чего добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до однородности. Крем готов. ⠀ (Я приготовила заварную основу и пока она остывала, я выпекала коржи. Когда коржи были уже готовы, я вбила в остывший крем масло, как раз он успел полностью остыть) ⠀ Готовим коржи. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем творог, яйцо, ванилин, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Убираем в холодильник на пол часа. ⠀ Затем делим на 10 равных частей и из каждой части раскатываем на пергаменте очень тонкий пласт. Каждый пласт выпекаем при 180 градусах 5-7 минут. Готовые пласты остужаем и вырезаем круг с помощью тарелки (у меня диаметр 18 см). Обрезки коржей перемалываем в блендере. ⠀ Собираем торт в кольце: корж, крем, корж, крем. Убираем в холодильник на несколько часов. Затем достаём, обмазываем остатками крема со всех сторон и посыпаем подготовленной крошкой. ⠀ Убираем в холодильник ещё на пару часов. Автор elya_culinary
