ДЖИЗ ИЗ БАРАНИНЫ /ДЖИЗ-БЫЗ /РЕЦЕПТЫ ОТ УЗБЕЧКИ

#Джиз ( ЖИЗ -БИЗ ) Джиз – главное мужское блюдо в Узбекистане. Говорят, привнесли его в узбекскую кухню джизакцы (жители славного города Джизак). Сейчас его готовят повсеместно в ресторанах и чайханах. И приготовление джиза в разных регионах имеет отличия в технологии. Подают джиз – много мягкого поджаристого мяса барашка – на  лягане. С сырым тонко нарезанным  луком ИНГРЕДИЕНТЫ 1.5 кг баранины на косточке 150 г курдючного жира (  у меня немного меньше ) 2 некрупные луковицы 2 средних помидора 3 специй (семена зиры и кориандра, черный молотый перец) соль по вкусу