Лимонный тирамису - Дженнаро Контальдо

Тирамису с лимонным вкусом от итальянского шеф-повара Дженнаро имеет приятный освежающий вкус и является прекрасной альтернативой классическому кофейному десерту. Ингредиенты Крем Яйцо куриное — 4 шт Сахарная пудра — 150 г Маскарпоне — 500 г Лимон (цедра) — 1 шт Ликер (Лимончелло) — 2 ст. л. Соль — 0.3 ч. л. Вода — 250 мл Сироп Сахар — 250 г Лимон (Цедра и сок ТМ Sicilia) — 2 шт Печенье Печенье (савоярди) — 500 г Приготовление Для приготовления лимонного сиропа смешиваем в сотейнике воду, сахар, лимонный сок и лимонную цедру и увариваем на тихом огне 10 минут. Остужаем. Для приготовления крема отделяем белки от желтков. К желткам добавляем сахарную пудру. Взбиваем желтки с сахаром до пышной массы. Добавляем маскарпоне, перемешиваем. Затем добавляем цедру и 2 ложки лимончелло. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и аккуратно перемешать с кремом. На дно формы выложить слой крема. Печенье савоярди макать в лимонный сироп и выложить ровным слоем на кремовую подушку. Сбрызнуть лимончелло. Повторить процедуру. Последним слоем будет крем. Форму хорошо встряхнуть и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Украсить десерт полосками цедры, сваренной в сиропе.