Guest
ВКУСНЫЙ торт НАПОЛЕОН БЕЗ САХАРА простой рецепт Ингредиенты: Для теста: 750 г. мука 400 г. масла (из морозилки) 2 яйца 180 г. молока 0,5 ч.л. соли 100 г. сметана Для крема: 350 г. сахзама эритрит (аналог 300 г. сахара) 3 яйца 80 г. кукурузного крахмала 1,5 г. ванилина 100 г. сливочного масла 600 г. молока 500 г. сливок 35% (охлажденных) 1) Для начала приготовим тесто: в емкость с мукой натрем ледяное масло (периодически масло обваливаем в муке), как все натерли чуть-чуть перемешиваем и добавляем яйца, соль, молоко и сметану. Замешиваем все вилкой и руками собираем тесто. ВАЖНО! - чем меньше трогаем тесто теплыми руками, тем лучше! 2) Делим тесто на 12 равных частей, слегка скатываем их в шарики, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на час; 3) Тем временем займёмся кремом: для этого в сотейнике с толстым дном разогреваем молоко с ванилином. Замешиваем яйца, кукурузный крахмал и эритрит. Как молоко станет горячим отправляем в него замешанную смесь, убавляем огонь до минимума и варим до загустения постоянно помешивая. Как крем заварится выключаем огонь и замешиваем сливочное масло в крем. Накрываем пленкой и даём остыть до комнатной температуры. 4) Пока крем остывает испечём коржи: Для этого по одному достаём шарики теста из холодильника и раскатываем их сразу на бумаге для выпекания(примерно до толщины 2 мм). Формой для выпекания 24 см выдавливаем в раскатанном тесте будущий корж и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 7-8 минут.(остатки от коржа тоже запекаются и будут использованы для обсыпки) Повторяем так 12 раз. 5) После того как крем остыл, взбиваем охлажденные сливки до загустения, затем по чуть-чуть добавляем крем и замешиваем на минимальной скорости. Крем ГОТОВ! 6) Собираем наш торт, а точнее торты :-) У меня получилось 2 торта диаметром 22 см высотой 8 см Для обсыпки используем ранее запечённые остатки теста от коржей Торт НАПОЛЕОН ГОТОВ! Приятного аппетита, мои друзья! подписывайтесь на канал, будет еще много вкусных рецептов! инстаграмм телеграмм
