Guest
Рецепт новогоднего торта крокембуш😋 Нежные заварные пирожные со сливочным кремом дипломат и грустящая карамель… давайте скорее готовить😉 Ингредиенты: Крем: 300 г молока 3 желтка 60 г сахара 30 г кукурузного крахмала 20 г сливочного масла 2 ч.л. ванильного сахара 120 г сливок 33% 15 г сахарной пудры Тесто: 100 г молока 250 г воды 115 г сливочного масла 15 г сахара 5 г соли 190 г муки 5 яиц Карамель: 250 г сахара 75 г воды 1️⃣ Смешать желтки с сахаром, добавить крахмал. Хорошо перемешать, что бы не осталось комков крахмала. Нагреть молоко с ванилью. Вливать по немного в миску с желтками, хорошо перемешивая. Перелить жидкость обратно в сотейник и заварить крем. Добавить масло. Накрыть плёнкой и полностью остудить. Взбить сливки с сахарной пудрой и соединить с заварным кремом. 2️⃣ В сотейнике соединить молоко, воду, масло, сахар и соль. Нагреть. Всыпать муку и заварит
