Трубочки с белковый кремом

Слоенное бездрожжевое тесто Для крема: Белок-2шт Сахар-170гр Вода-60гр Лимон.кислота-на кончике ножа Если у вас нет конечных форм, сделайте их из фольги , как показано на видео. Раскатайте тесто , разрежьте его на полоски. Намотайте на конусы тесто, не оставляя пробелов . Выложите трубочки на противень , смажьте желтком . Выпекать при 180 градусах в течении 30 минут. После того, как трубочки испеклись , пока они остывают , приготовьте крем. (Не вынимайте конусы из горячих трубочек, иначе они могут осесть. ) В сотейнике соединить воду и сахар, ставим на огонь . Как только начнёт закипать , параллельно начните взбивать белки с лимонной кислотой. Когда сироп достигнет температуры 120 градусов , снимите с огня и тонкой струйкой влейте в белки , не переставая их взбивать. Взбивайте крем до стоячих пик. Переложите крем в мешок , заполните им трубочки . Присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!