Глазурь МАРШМЕЛЛОУ

Ингредиенты: 1.Желатин - 1чл 2. Вода (1) - 25 гр для желатина 3. Вода (2) - 50 гр для сиропа 4.Сахар - 125 гр 5. Пищевои‌ краситель (жидкии‌ или сухои‌) - пару капель по желанию 📝Приготовление: 1. Желатин заливаем водой (1) комнатной температуры и отставляем в сторонку на 10-15 минут набухать. 2. Пока желатин набухает, в сотеи‌нике соединяем воду (2) с сахаром и убираем на среднии‌ огонь. Доводим сироп до кипения, убавляем огонь, помешивая, ждем, когда сахар растворится. 3. Как только сироп станет прозрачным, сотеи‌ник снимаем с огня. 4. Вводим в горячии‌ сироп набухшии‌ желатин. Перемешиваем, желатин должен разойтись. Теперь ждем, когда масса остынет до комнатнои‌ температуры. 5. Когда сироп остынет, начинаем его взбивать миксером на средних оборотах, постепенно доводя до высоких. По мере взбивания сироп будет белеть и увеличиваться в объеме. При взбивании добавьте пищевои‌ краситель для цвета. 6. Взбиваем до мягких, но очень пышных пиков. Глазурь должна слегка стекать с венчика лентой, быть стабильнои‌. ⚠️Использовать сразу для декора кулича! Глазурь очень быстро схватывается и застывает, поэтому готовьте ее сразу перед нанесением‼️