Грузинский праздничный салат.

Соединить соевый соус, оливковое масло, рубленый чеснок, паприку, кориандр, молотый перец чили. Обвалять в этой смеси кубики подсохшего белого хлеба и пожарить. Порванную на нитки отварную говядину смешать с кунжутом, молотым перцем чили, соевым соусом, оливковым маслом и слегка прижарить. Грецкие орехи и чеснок истолочь в ступке. Переложить к козьему сыру, добавить рубленый укроп, размять и аккуратно вмешать зерна граната. Скатать шарики. Несколько из них обвалять в молотом сушеном укропе, несколько в молотом сушеном базилике, какую-то часть в молотом перце чили, остальные оставить белыми. Разложить на блюде порванные как попало тонкие части листов белокочанной капусты. Вторым слоем выложить разрезанные на 3 части дольки мандаринов, очищенные от корки и пленки. Третьим слоем положить перьями нарезанный лук. Четвертый слой – нарезанный соломкой красный болгарский перец. Пятый слой будет из мяса. Сметану смешать с полусладким вином, соевым соусом, мандариновым соком, черным перцем и рубленым чесноком. Этим соусом полить салат. Сверху разложить сырные шарики и гренки. Грузинский праздничный салат не оставит равнодушным даже капризного едока. Ингредиенты Для гренок — 20 г Хлеб 3 ст. л. Оливковое масло 2 ст. л. Соевый соус 3 г Рубленый чеснок 1/3 ч. л. Молотый перец чили 1/3 ч. л. Молотый кориандр 0,5 ч. л. Молотая паприка Для мяса — 130 г Отварная говядина 2 ст. л. Оливковое масло 1,5 ст. л. Соевый соус 1/3 ч. л. Молотый перец чили 10 г Кунжут Для сырных шариков — 130 г Козий сыр 1 зубчик Чеснок 10 г Свежий укроп 4 шт. Грецкие орехи 60 г Зерна граната По 1 ч. л. Молотый укроп, молотый базилик, молотый перец чили Для сборки — 150 г Белокочанная капуста Для соуса — 1 Луковица 100 г Сметана 1 шт. Болгарский перец 3 ст. л. Полусладкое вино 60 г (вес нетто) Мандарины 3 ст. л. Мандариновый сок 2 ст. л. Соевый соус 1/3 ч. л. Черный перец 3 г Рубленый чеснок