Танины - индикаторы pH

На видео показан процесс изменения цвета танинов при изменении pH раствора. Для проведения опыта необходимо взять заваренный чёрный чай и налить в 2 стакана по 80-120 мл. Если теперь в один стакан прилить 5% раствор серной кислоты, а во второй 5% раствор гидроксида натрия, то хорошо видно изменение цвета раствора в обеих стаканах. В стакане с добавлением серной кислоты раствор стал более светлым, а в стакане с гидроксидом натрия - более тёмным. Дело в том, что золотисто-красноватый цвет чая обусловлен в основном присутствующими в составе танинами. Танины являются индикаторами pH. Именно по этой причине чай светлеет при добавлении в него лимона. И именно этим пользуются некоторые продавцы чая, подщелачивая разбавленный напиток. Для проведения опыта вместо серной кислоты можно использовать лимонную, винную, уксусную. А вместо гидроксида натрия можно воспользоваться гидрокарбонатом натрия (пищевой содой).