Guest
Сытное и сочное блюдо для будничного и праздничного стола. Куриные рулетики в сливочном соусе не только порадуют неповторимым вкусом и относительной простотой приготовления. Завернутая в нежное куриное филе сочная начинка в сочетании со сливками оставит только самые приятные впечатления. Куриное филе 800 гр. Пшеничная мука 3 стол.л. Растительное масло 2 стол.л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. Начинка: Твёрдый сыр 100 гр. Сливочное масло 50 гр. Укроп 50 гр. Чеснок 3 зубч. Помидоры 1 шт. Соус: Томатная паста 200 гр. Сливки (20%) 200 мл. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 1 ч 40 мин. Активное время приготовления: 1 ч 10 мин. Шаг 1:Как сделать куриные рулетики в сливочном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Удобнее использовать готовое порционное филе без кожи. Если же у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу. Шаг 2:Помидор вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Шаг 3:Сыр нарежьте брусочками. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу или сулугуни. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Шаг 4:Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав. Шаг 5:В миске соедините мягкое сливочное масло, укроп и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Все тщательно разомните вилкой. Шаг 6:Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинами. Каждый ломтик курицы отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Курицу посыпьте солью и перцем. Специи можете брать любые на ваш вкус. Шаг 7:Каждый ломтик курицы смажьте сливочным маслом с зеленью. Поверх выложите брусочек сыра и дольку помидора. Шаг 8:Сверните каждое куриное филе плотным рулетиком. При необходимости зафиксируйте их шпажками. Шаг 9:Каждый куриный рулетик обваляйте со всех сторон в муке. Пшеничную муку можете заменить на ржаную или любую другую - овсяную, кукурузную и т.д. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов. Шаг 10:В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите рулетики и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Шаг 11:Теперь подготовьте ингредиенты для соуса. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20%. Шаг 12:Соедините томатный соус, сливки, соль и перец и перемешайте до однородности. Шаг 13:В форму для запекания выложите куриные рулетики и залейте томатно-сливочным соусом. Поставьте форму в разогретую духовку примерно на 30-35 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Куриные рулетики с сыром, чесноком и зеленью сразу же подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
