БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ БЕЗЕ на швейцарской меренге

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ БЕЗЕ на швейцарской меренге 🍭 ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА 100 гр. - белок 170 гр. - сахар 1. Соединяем белок с сахаром в чаше. Она должна быть идеально сухой и обезжиренной. 2. Ставим смесь на водяную баню, помешиваем венчиком и ждём ПОЛНОГО растворения сахара. Тут важный момент! Так как НЕРАСТВОРЕННЫЙ сахар = куча проблем: вытекающий сироп из безе, трещины и т.д. Проверить можно наощупь, перетерев между пальцами белок с сахаром. Если крупинок нет, значит готово. 3. Переливаем массу в миксер и взбиваем до ТВЁРДЫХ ПИКОВ, масса получается белоснежная и глянцевая. 4. Сушим безе в заранее разогретой духовке на 80-90 С (не выше) около 2-2,5 часа. P.S. На видео НАСАДКА 1M. А вы умеете готовить безе? Расскажите, с какими проблемами сталкивались