Guest
РОГАЛИКИ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ⠀ 👌 Быстрая вкусная выпечка. И на завтрак хорошо к сладкому чаю, или к кофе. И с собой на работу на перекус, или детям в школу заворачивать, тоже прекрасно. ⠀ ✅ Выход: 16 шт Тесто: Мука - 500 гр. Сахар – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Сода пищевая – 0,5 ч.л. Сметана – 250 гр Яйцо – 3 шт Масло сливочное – 40 гр ⠀ Начинка: Картофель отварной (крупный) – 2 шт Брынза – 150 гр Лук репчатый – 4 шт Масло сливочное – 60 гр Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу ⠀ Для смазывания: Желток яичный – 1 шт Молоко – 1 ст.л. Кунжут черный – для присыпки сверху. ⠀ ✅ Для приготовления теста: В муку всыпать соль, сахар, соду – перемешать. Добавить сметану, разбить яйца, влить растопленное сливочное масло (комнатной температуры) Замесить тесто. Тесто будет мягкое и не липкое. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут. ⠀ ✅ Для начинки: Обжарить репчатый лук (нарезанный мелкими кубиками) на сливочном масле, до мягкости и полупрозрачности. Готовый лук снять с огня, остудить. Отварной картофель пропустить через мясорубку вместе с брынзой. К смеси из картофеля и брынзы добавить остывший обжаренный репчатый лук. Начинку поперчить, перемешать, если нужно – посолить (имейте ввиду, что брынзы и так соленая). ⠀ ✅ Формируем рогалики: Тесто разделить на 16 кусочков, накрыть пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсыхало. Кусочек теста раскатать в кружок (размером с небольшое блюдце). На одну половину теста выложить столовую ложку начинки, загнуть вторую половину теста на начинку, прижать края пальцами. Тесто с начинкой свернуть трубочкой и сформировать рогалик. Рогали выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешать один желток со столовой ложкой молока, смазать этой смесью рогалики, сверху присыпать черным кунжутом. Ставим противень с рогаликами в нагретую духовку до 180 гр., на 25-30 минут до румяной корочки.
