КАК ОРГАНИЗОВАТЬ УЧАСТОК ХОЛОДНОГО БРОЖЕНИЯ В ПЕКАРНЕ.

7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации. ✅Скачать рецепты в формате PDF: ✅Открыть пекарню: Купить ткань для расстойки теста в розницу: Купить ткань для расстойки теста оптом: ✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона: Сборники рецептов: Новый сезон видео здесь: 00:00 - Про длительное холодное брожения. При каких условиях происходит. 01:00 - Почему лучше фанерные листы чем хлебопекарные листы. 01:53 - Про холодильное оборудование для длительного холодного брожения. 02:44 - Про важность размера листов для длительного холодного брожения. 03:40 - Как оборудовать простой холодильник для длительного холодного брожения. 04:59 - Решение для организации участка длительного холодного брожения, для небольшого хлебопекарного предприятия. 05:47 - Про фанерные дощечки для длительного холодного брожения. Как их сделать. 06:32 - Резюме по инвентарь и оборудованию для длительного холодного брожения. 07:27 - Про льняную ткань для длительного холодного брожения. 08:41 - Обработка льняной ткани в производстве. 09:42 - Что делает лён с тестовой заготовкой. 10:15 - Что влияет на красивый надрыв на тестовой заготовке. 10:55 - Про тесто для длительного холодного брожения. Особенности. 11:25 - Время и температура длительного холодного брожения. 11:48 - Про холодильные шкафы для длительного холодного брожения. 12:21 - Сделайте это для того что бы сделать длительное холодное брожение в пекарне.