Guest
▪ Легко менять рисунок, не перекладывая массу из мешка в мешок; ▪ Идеальны для зефира, белкового крема и меренги; ▪ Адаптер и 17 дисков в наличии; ▪ Цены от 50 рублей. 🔗 Заказать: 🌸 Рецепт зефира для цветов: Ингредиенты рассчитаны на букет диаметром 20 см: Белок - 50 г Яблочное пюре - 100 г Лимонная кислота - 0,5 г Для сиропа: Вода - 100 г Агар-агар - 5 г Инвертный сироп - 50 г Сахар - 140 г Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и поставить в микроволновку на 10 минут до полного размягчения. Слить лишнюю воду. Измельчить в пюре. Охладить. Яблочное пюре и белок взбить до четкого рисунка. В конце добавить лимонную кислоту. Одновременно поставить вариться сироп: растворить агар-агар в холодной воде, довести до кипения, добавить сахар и инвертный сироп. Варить при постоянном помешивании, пока сироп не станет тягучим (110°С). Влить кипящий сироп в пюре при высоких оборотах. Взбивать примерно 2 минуты, пока масса не станет плотной. При желании быстро окрасить водорастворимыми красителями. Отсадить, как показано на видео. Оставить для стабилизации минимум на 8 часов. Посыпать сахарной пудрой и собрать в букет.
