Легкий суп с тефтелями, яйцом и эстрагоном (тархуном).

Фарш говяжий - 1,2 кг Яйцо - 4 шт Рис - 150 гр Лук репчатый - 1/2 головки Эстрагон (тархун) - 3 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - 4 ч.л. Добавьте к фаршу 2 яйца, “сырой“ рис, 1,5 чайные ложки эстрагона, 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4 см. В кастрюле, в которой будете готовить суп, разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета. Залейте водой. В кипящую воду опускайте фрикадельки, небольшими партиями и постоянно помешивайте. Чательно снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте соль и оставшийся эстрагон (тархун). Варите на медленном огне 12-15 минут. В отдельной емкости взбейте вилкой оставшиеся яйца и тоненькой струйкой, за пару минут до готовности, добавьте в бульон, постоянно помешивая. #суп #супсфрикадельками #легкийсуп #фарш #простойрецепт #быстрыйрецепт #мужикиуплиты