Самые вкусные Моти/Мочи/Mochi, Идеальные начинки, которые подходят под заморозку!

В этом видео я делаю Моти трех вкусов: 🥥 Баунти 🍫 Черная смородина в шоколаде 🍓 Клубничный чизкейк 🍚 Рисовое тесто (~ на 30 моти): Рисовая мука (из клейкого риса) - 500 гр Сахарная пудра - 150 гр Вода - 500-650 гр Раст. масло - 50 гр Кукурузный крахмал - 25 гр Пищевой краситель по желанию 🥥 Баунти: 1) Кокосовый центр (начинка): (на 10 шт) Кокосовое молоко - 25 гр Белый шоколад - 25 гр Желатин 200bl - 1,5 гр ( вода 9 гр = 10,5 гр ж.массы) Внимание! В видео указано не верное количество воды для этой начинки, в описании правильно 👌 Полувзбитые сливки - 50 гр 33% 2) Кокосовый крем: (на 10 моти) Кокосовое молоко - 45 гр Молочный шоколад - 40 гр Желатин 200bl - 3 гр ( вода 18 гр = 21гр ж.массы) Сливки 33% - 100 гр 🍫 Черная смородина в шоколаде: 1) Начинка черная смородина: ( 10 шт) Пюре черной смородины - 50 гр Глюкоза - 10 гр Сахар - 50 гр Кукурузный крахмал - 2 гр желатин 200bl - 1 гр ( вода 6 гр = 7 гр жел.масса) 2) Шоколадный крем: (на 10 моти) Сливки 33% (1) - 45 гр Глюкоза - 10 гр Темный шоколад - 45 гр Желатин 200bl - 1,5 гр ( вода 9 гр = 10,5 гр ж. массы) Сливки 33% (2) - 100 гр 🍓 Клубничный чизкейк: (на 10 моти) Клубничное пюре - 70 гр Сахар - 40 гр Кукурузный крахмал - 3 гр Желатин 200bl - 2 гр ( вода 12 гр = 14 гр ж.масса) Творожный сыр 60% - 200 гр Во все моти я кладу по 30 гр начинки. Хранние: В морозилке - месяц (при температуре -18 и холоднее). В холодильнике - 72 часа, в герметично закрытом контейнере. В открытом виде подсыхают. 🍎 Другие полезности: Как замачивать желатин Калькулятор пересчета силы желатина онлайн: 💻 Я в социальных сетях: 00:00 Как правильно моти или мочи? 00:33 Что такое моти 00:47 Мое первое мнение о моти 1:55 Заряжаю видео на успех 2:32 Какие вкусы будут 3:29 Баунти 8:05 Черная смородина в шоколаде 11:16 Клубничный чизкейк 12:02 Разговор про моти, статистика 12:54 Продолжаю готовить клубничный чизкейк 13:25 Важный опрос 15:20 Клубничный чизкейк 16:30 Рисовое тесто 21:00 Окрашиваю тесто 22:45 Собираю моти, баунти 23:08 Как сделать идеальные моти 23:38 Как формовать моти вручную 26:37 Формую “Смородину в шоколаде“ 29:21 Формую “Клубничный чизкейк“ 30:37 Результат 30:54 Главное при формовке моти 31:19 Рецепт 31:48 Как зарядиться на успех 31:58 Дегустация, разрезы 34:57 Ваше мнение