Guest
[club127634300|# Бaбyшкин погpeбок | Koнсepвация | Kулинария] Татарский пирог “ЗУР-БЭЛЕШ“ - это идеальный выбор для тех, кто любит вкусные и сытные блюда. Ингредиенты для рецепта: (Диаметр 28см) Для теста : - Мука-600-650 гр - Вода-250 гр - Масло сливочное-250 гр - Яйцо-1 шт - Разрыхлитель /сода гашёная -1 ч л - Соль -2 ч л Начинка: - Куриное филе-800-900 гр - Картофель-10-15 шт - Куриный жир или сливочное масло -100 гр - Лук репчатый-2 шт - Соль и перец по вкусу - Бульон(либо тёплая вода со сл. маслом) -250 гр Как приготовить: Мягкое тесто замешиваем. Дня начинки нарезать картофель и мясо мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Смешать всё со специями и маслом (либо жиром). Тесто делим на 3 части: большой, средний и поменьше -как они примерно выглядят -увидите на видео. Большой колобок пойдёт на основу пирога-не раскатывайте слишком тонко, иначе может порваться и растечься сок . Наполняем начинкой и закрываем верх вторым пластом и третий пласт, самый тонкий- будет украшением( процесс сборки понятно показан на видео) Отправляем в духовку разогретую до 250С -как только тесто начнёт румяниться -накрываем фольгой или пергаментом, убавляем до 200С и выпекаем дальше. Через час -убираем с пирога «пупочек» ,вливаем внутрь бульон либо горячую воду с добавлением сливочного масла и чуть соли закрываем снова дырочку и продолжаем печь, всего выпекается 2,5-3,5 часа! Готовый пирог обильно смазать маслом.
