Guest
Как приготовить дома панна котту? Сколько желатина нужно для панна котты? Пошаговый рецепт приготовления панна котты. Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты! Наше видео как готовить мандариновую граниту Мы использовали: Сливки – 600 мл Желатин – 10 г Сахар – 100 г Каффирский лайм – 4 листка Идеальная пропорция для панна котты = 5 г желатина на 300 г жидкости. Подогреваем сливки до легкого кипения. Добавляем сахар, перемешиваем. Когда сливки горячие, они кажутся переслащёнными. Но при охлаждении сладость теряется. Добавляем 4 листка кафирского лайма и ждем, пока сливки остынут до 55-65°С. А тем временем в холодную воду закидываем листья желатина и оставляем, чтобы они размякли. Достаем листья кафирского лайма, проверяем температуру. Если все ОК, закидываем желатин. Достаем его, отжимаем, добавляем в сливки, перемешиваем и даем полностью раствориться. Разливаем по формочкам. Убираем в холодильник на 2-3 часа. Чем больше порция, тем дольше будет застывать. Перед подачей панна котту лучше достать из холодильника на 10 минут, чтобы текстура десерта стала еще более гладкой. Если ваш вариант подачи - панна котта на тарелке, то разлейте ее по металлическим формам, а перед тем как выложить, окуните формы в горячую воду на 1 секунду, но так, чтобы не попало на панна котту, и она легко отойдет от стенок. Сверху выкладываем граниту. Мандариновый снежок в сочетании с лаймовыми сливками - очень вкусно! Вместо листьев лайма можно использовать все что угодно! #foodstorm #паннакотта #панакота #панакотта
