Guest
02 июля в Артем Мильчевский проведёт вебинар «Французский багет – классика и не только». На встрече сделаем ароматные, с хрустящей корочкой различные багеты с применением закваски на цельнозерновой пшеничной муке. Разделку будем производить как вручную, так и используя тестоделитель. Расширим ассортимент изделий, используя только одно тесто. Работать будем на проверенном оборудовании, производства Италии, Великобритании, Франции и Нидерландов. А также использовать формы для расстойки из натурального ротанга от компании Trgopek () и устройство для нарезки багетов Scaritech (). Приходите, всех ждем на эфире.
