Ну никак не получалось приготовить меренговый рулет, пока не попробовала этот рецепт.Теперь пеку каждую неделю! Супер вкусно

Нам нужно -соль щепотка -сахар 200 грамма -кукурузный крахмал 25 гр -белок от 6 яиц первой категории -лимонная кислота щепотка Крем -сливки не менее 33% жирности 100 гр (холодные) -сахарная пудра 20 гр -маскарпоне 150 гр (холодный) -манго 1 шт ———- С начала Белки, соль, и лимонную кислоту слегка взбиваем, постепенно добавляем сахар, и взбиваем до устойчивых пиков. В духовку при 140 градусах 30-40 мин.Далее Я выпекала 35 мин. Самое главное не пересушить меренгу, иначе потом не свернёте рулетом, меренга поломается. . Гoтoвый кopж пepeвopaчивaeм нa пepгaмeнтную бумaгу, cpaзу жe cнимaeм пepгaмeнт нa кoтopoм выпeкaлcя кopж и дaём пoлнocтью ocтыть. . Готовый рулет отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а ещё лучше перед подачей рулет подморозить, он тогда как мороженое Приятного аппетита