Филе-миньон со спаржей

Открыли сезон гриля, друзья? Природа, отличная компания и вкусная еда — мы давно этого ждали! Вас ждет серия рецептов, которые подойдут как для приготовления на природе, так и на гриле дома. Поехали! ? Вам понадобится: Вырезка говяжья — 500 грамм; Спаржа белая — 200 грамм; Спаржа зеленая — 200 грамм; Тимьян — 2 веточки; Чеснок — 2 зубчика; Сливочный сыр — 100 грамм; Петрушка — 5 грамм; Соль, перец; Масло оливковое — 50 мл; Масло подсолнечное — 50 мл; Масло трюфельное — 1 ч. л. Готовим: Спаржу очистите при помощи овощечистки. Обжарьте подготовленную спаржу на решетке гриля. Или сначала бланшируйте ее в кипящей, подсоленной воде в течение одной минуты, затем переложите в лед. Филе-миньон обжарьте на огне или на сковороде с добавлением растительного масла, тимьяна и чеснока по две минуты с каждой стороны. Посолите. Если вы готовите дома, то можно фламбировать стейк. Для этого влейте в сковороду немного коньяка и подожгите спичкой. После обжарки дайте стейку отдохнуть в течение пяти минут. Затем прогрейте спа