Как приготовить идеальный стейк стриплойн Мужская Кулинария

В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить стейк стриплойн. В переводе с английского strip-loin — филейная полоса. Таким образом, стриплойн — это стейк из тонкого края без кости. Стейк стриплойн считается мужским блюдом, так как мясо обладает ярко-выраженным вкусом говядины. Смажь стейк из говядины небольшим количеством оливкового масла, посоли и поперчи с двух сторон. Положи стейк стриплойн на раскаленное барбекью или гриль, накрой крышкой и обжаривай примерно пять минут. Шеф-повар ресторана Meatless Андрей Заварницын советует готовить до средней прожарки или прожарки medium, чтобы мясо было мягким. В домашних условиях можно приготовить стейк из тонкого края на сковороде. Когда одна сторона готова, переверни стейк. Приготовь к мясу запеченный чеснок. Целая головка чеснока запекается 20 минут в фольге при температуре 80-90 градусов. Запеченный чеснок получается не таким едким, как свежий, и придает мясу приятный аромат. Отрежь хвостик готового чеснока, слегка выдави начинку и положи его на тарелку. Когда горячее мясо остынет, выложи его к чесноку. Подавай к мясу перечный соус на основе демиглас и четверговую соль. Демиглас (demi-glace) — соус французской кухни, который получают путём выпаривания мясного бульона. Благодарим ресторан «MeatLess» за рецепт вкусного стейка и помощь в съемке.