КОБЕТЕ крымскотатарский праздничный слоёный пирог с мясом и картофелем

КОБЕТЕ – крымскотатарский праздничный слоёный пирог с мясом и картофелем ⠀ Пирог очень вкусный и ароматный, сложно пройти мимо и не попробовать! Разновидностей кобете великое множество – в каждой семье есть свой рецепт) Я же делюсь с вами нашим семейным рецептом – судакским кобете – вкусом своего детства!? ⠀ Для приготовления: ⠀ ✅ 1 кг говяжьей мякоти ✅ 4-5 средних луковиц ✅ 700-800 г картофеля ✅ соль, перец по вкусу ✅ слоёное тесто (рецепт приготовления домашнего слоёного теста есть в ленте) ⠀ Готовим фарш. Мясо с луком пропускаем через мясорубку. Картофель нарезаем тоненькой соломкой или натираем на крупной терке, но в этом случае нужно предварительно отжать весь лишний сок! Отправляем нарезанный картофель в миску с мясом и луком. Добавляем соль, перец и всё хорошо перемешиваем. Далее раскатываем большую «улитку» из слоёного теста по размеру формы с бортиками – у меня 26 см. Аккуратно перекладываем тесто в форму, формируем дно и бортики пирога – наполняем полученным фаршем. Раскатываем вторую «улитку» из с