Муссовый торт Диабелла

ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадный ганаш: Сливки 33 % - 180 гр. Молочный шоколад - 120 гр. Фундук - 30 гр. (на видео) можно добавлять больше Шоколадный бисквит: Яйца - 80 гр. (2 шт.) Сахар - 75 гр. (3-4 ст.л.) Молоко - 45 гр. (4 ст.л.) Масло растительное - 1,5 ст.л. Мука - 60 гр. (2 ст.л. с горкой) Какао - 15 гр. (2 ст.л. с горкой) Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Мусс на белом шоколаде: Желатин - 7 гр.(220 блюм) 42 гр. воды 10 гр. (120 блюм) 60 гр. воды Молоко - 150 гр. Желтки - 55 гр. ( 3 шт.) Сахар - 15 гр. (1 ст. л.) Белый шоколад - 130 гр. Фундучная паста - 60 гр. Сливки 33 % - 300 гр.