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Ingredienti: • 280 g di caserecce • 30 g di burro, • un giro di olio evo • 1/2 cipolla dorata • sale e pepe •1/3 di bicchiere di vino bianco • 1 cucchiaio di gorgonzola dolce • 1 radicchio medio\piccolo • noci q.b. Procedimento: Mettete a bollire sufficiente acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. In padella fate sciogliere il burro con un giro d’olio, aggiungete la cipolla e fare soffriggere. Aggiungete la pasta a crudo, quindi gestitela come un risotto. Prima sfumate con il vino, poi aggiungete acqua man mano che viene assorbita ed evapora. Quando la pasta sarà al dente, aggiungete gorgonzola e radicchio, facendo sciogliere mantecando. Servite con una spolverata di pepe e noci tritate. Buon appetito!
