Guest
Яблочная шарлотка от друзей Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК Apple charlotte from friends of Pastry Chef Alexander Seleznev Monaco Charlotte aux pommes des amis du chef pâtissier Alexander Seleznev Monaco ингредиенты 300 гр яйца (примерно 5 яиц 1 категории), 120-150 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 150 гр муки, 70 гр миндальной пудры (или измельчённый орех), 5 твердых яблок, корица 300 гр яйца (примерно 5 яиц 1 категории), 120-150 гр сахара, немного ванили взбить в течении 7-10 мин на средней скорости. Растопить 100 гр слив масла и влить во взбитые яйца с сахаром. В конце добавляем 150 гр просеянной муки и 70 гр минд пудры (или измельчённый орех), перемешиваем. 5 яблок, почистить, порезать дольками сначала на 4 части, потом каждую четвертинку еще на 3 дольки, пересыпать корицей. В форму 24 см выложить половину теста, сверху 2/3 части яблок, оставшееся тесто сверху и яблоки. Выпекать при 170 град 1 час.
