Хозяйкин блог

Как вы называете это блюдо? Я обычно готовлю на глаз, но могу поделиться примерными пропорциями для свекольника: свекла 400 г; кефир 1% — 1 л; вода — 1 л; сметана 20% — 150 г; яйца — 4 шт; зелень — 2 пучка (без лука); огурцы — 4 шт; уксус 9% — по вкусу; соль — по вкусу. Я считаю, что важно добавить уксус. Без уксуса свекольник или окрошка не так вкусны. Я также не использую зеленый лук из-за его резкого запаха через день. А какие у вас секреты в приготовлении этого блюда?