Самое вкусное лечо

Самое вкусное лечо. Что значит лечо? Лечо- это перетертые помидоры проваренные с кусочками болгарского перца с обязательным добавлением не только соли, но и сахара. Даже классических вариантов лечо великое множество. Пусть будет и этот вариант. Ингредиенты: 2,5 кг помидор 2,5 кг болгарского перца 0,5 кг лука 0,5 кг моркови 1 жгучий перец 100 г сахара 100 г подсолнечного масла 1 ст. ложка соли 1 пучок петрушки или укропа 100 г чеснока 1 ст. ложка 9%-го уксуса ⠀ Приготовление: Помидоры промыть и пропустить через мясорубку вместе с жгучим перцем. Массу пропущенных через мясорубку помидор налить в кастрюлю и поместить на огонь на минут 20-25 (время считается с момента закипания всей массы) Очистить и нашинковать лук и морковь. Пассеровать на подсолнечном масле и добавить в кастрюлю к томатной массе. Промыть, очистить от семян и нарезать болгарский перец (перец покупайте мясистый красного цвета) К томатной массе добавить сахар, соль, пару зонтиков укропа, пару листиков лавра, 6-8 горошков душистого перца и нарезанный болгарский перец. Продолжить варить еще минут 15. Далее, добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанную зелень и уксус. Варить ещё 5 минут. Готовое лечо переложить в простерилизованные банки. Закатать Перевернуть на крышки Укутать до полного остывания Далее, банки с лечо поместить на хранение в прохладное место. Хранение в холодильнике не требуется. ⠀