Guest
Маринованные фаршированные баклажанчики 😋 ✅Баклажаны - 7-8 шт (лучше мелкие) Морковь -1 крупная ✅Перец болгарский - 2 маленьких ✅Чеснок 6-7 зубчиков ✅Горький перец - по вкусу. ✅Петрушка -50 гр ✅Вода - на 1 лит- 2 ст.л.соли крупной 2 ст.л. Уксуса 9% 👌Как выбрать баклажаны! Важно ! Баклажаны должны быть свежие, без вмятин, плотные но не твёрдые, если при нажатии на них они твердые значит в них много семян. У баклажан срезать хвостик. Надрезать вдоль отступая с одной и с другой стороны по 1,5 см. Разрезаем не на сквозь. В кастрюлю на 3 литра воды добавляем 3 ст.л.соли. Как вода закипит, кладем баклажаны и баланшируем их 5 мин(на большом огне) постоянно окуная в воду их.(если немного баклажаны крупные то 7 мин. После перекладываем на дуршлаг швом в низ. Сверху любой груз. Оставляем на 3-5 часов. Для начинки: Морковь натираем на терке. Перец болгарский нарезаем тонко и горький перец. Чеснок тонкими кольцами. Петрушку нарезаем. Все хорошо перетираем,чтобы вкусы соединились. Затем начиняем баклажаны если начинка осталась засыпаем сверху. В воду добавляем соль, уксус, перемешиваем и заливаем на баклажаны. Ставим пресс и убираем в холодильник. Через 6 дней закуска готова. И как я всегда говорю,готовьте маленькое количество. Поели захотели еще приготовили 😉 👤 riga_food
