Разделка кролика и приготовление рагу из кролика с запеченными овощами под соусом Порто

Рагу из кролика с запеченными овощами под соусом Порто: Кролик тушеный с Порто – 150г Цукини - (1 шт) Баклажан – (1 шт) Перец Болгарский – (1 шт) Шампиньоны (4 шт) Лук 1 шт Чеснок (1 зубчик) Зелень петрушки (1 пучок) На разогретом растительном масле обжарить лук, шампиньоны. На другую сковороду выложить мясо кролика и обжаривать. Так же обжарить с двух сторон баклажан. Слегка подсолить. Когда они слегка поджарятся, выкладываем на противень и отправляем в духовку запекаться 10 мин при 180 градусах. Так же обжариваем болгарский перец и цукини. Слегка подсолить. Когда они слегка поджарятся, выкладываем на противень и отправляем в духовку запекаться в духовку 0 мин при 180 градусах. . Шинкуем зелень петрушки. Обжаренный лук и грибы добавляем к обжариваемому кролику. Нарезаем помидоры и добавляем их к кролику. Когда помидоры слегка обжарились. Наливаем к кролику портвейн 100-150 мл. И в этом соусе тушим на маленьком огне кролика под крышкой 40-50 мин. Когда соус (портвейн) упарится, добавляем зелень петрушки, рубленный чеснок. Солим, добавляем молотый перец. И можно добавить копченную паприку (приправа). И закрыв крышкой, готовим еще мин 10-15. К кролику добавляем запеченные овощи. Перемешиваем на сковороде. До снятия с огня, еще немного добавляем портвейна, пропарить еще 1 мин. Блюдо украшаем зеленью. Готово. Приятного аппетита.