Луковый суп от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru Давида Эммерле

Луковый суп от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле ⭐️ Ингредиенты на 6 больших порций: • Суповой набор говядины 1 кг • Репчатый лук 1 кг • Дрожжевая паста Marmite 10 г ( если не нашли, то ничего страшного👌🏻) • Сыр грюйер 200 г • Топленое масло 100 г • Лавровый лист • Черный перец • Соль • Тимьян • Белое вино (шардоне) 200 г Пошаговый рецепт: 1. Обжариваем мясо до корочки, сливаем лишнее масло через сито. Добавляем в мясо воду и специи, варим 2 часа бульон на медленном огне. Не забываем снимать пену 2. Нарезаем лук и обжариваем с топленым маслом до золотистого цвета, добавляем вино и ждем, когда выпарится. 3. Сливаем бульон через сито, добавляем бульон без мяса в лук и варим еще 40 минут. Добавляем дрожжевую пасту, если есть. 4. Раскладываем суп по порциям. 5. Нарезаем тонко хлеб, поджариваем его и выкладываем сверху на суп. 6. Посыпаем сыром и запекаем в д