Guest
Нежный шоколадный рулет с кокосовым кремом понравится сладкоежкам и любителям кокоса. Бисквитная основа хорошо сворачивается в рулет, не образуя трещин. Кокосовый крем похож на начинку конфет Рафаэлло. Он получается довольно-таки сладким, поэтому хорошо подходит именно к шоколадному бисквиту, ну и глазурь из тёмного шоколада здесь кстати. Бисквитный рулет весом около 1 кг, длиной 24 см Бисквитное тесто для рулета (размер бисквита 24х30.5 см): 4 яичных желтка (большие) 30 г сахара щепотка соли 35 г тёплого молока 25 г растительного масла 60 г пшеничной муки 10 г кукурузного крахмала 20 г какао-порошка 40 г горячей воды 4 яичных белка (большие) 80 г сахара Кокосовый крем: 110 г сливочного масла 100 г белого шоколада 300 г сгущённого молока комнатной температуры 50 г кокосовой стружки Шоколадная глазурь: 120 г тёмного шоколада 100 г сливок 33-35% Пошаговый рецепт с фото и видео:
