КАК ЧИСТИТЬ КРУПНЫЕ, кустовые РАПИНИ - 2-я часть - взрослое растение

Рапини, они же брокколи рааб или брокколетти, (на ит. broccoletti или friarielli). В коммерции нередко попадаются рапини различного качества, от молодых кустиков до устаревших крупных кустов. Их чистка и приготовление немного отличается друг от друга и, хотя эти отличия заключаются в деталях, на мой взгляд, они немаловажные. Например, у более старых кустов, как показано в нашем сегодняшнем видео, необходимо отсортировать молодые побеги, соцветия и листья, и варить их отдельно друг от друга. Листья с их ч