Реставрация большого разделочного ножа

В этом видео восстанавливают очень большой тесак. Эти скалыватели также называются «сплиттерами». Их использовали мясники до того, как у них появились электрические пилы. Есть несколько характеристик, которые доказывают, что это тесак: очень толстое лезвие и большой угол на режущей кромке, отверстие спереди, чтобы повесить его на стену, очень длинная ручка, чтобы держать его двумя руками.