Guest
Оригинал видео: Все права на это видео принадлежат автору канала: Спонсор выпуска - Заказ книги - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Соус Перипад Масло оливковое Extra Virgen 40мл Масло сливочное 30г Чеснок 2 зуб Чили перец 1шт Лук репчатый 1шт Помидоры 3шт Перец сладкий 1-2шт Морковь 1шт Стебель сельдерея 1шт Пряные травы (смесь: шалфей, базилик, тимьян, розмарин, мята перечная, чабер, душица и майоран) 1 ст.л. Кинза свежая 1пуч. Базилик свежий 5-10 лист. Соль/перец черный/сахар/бальзамический уксус по вкусу Рататуй: Помидоры Баклажаны Цуккини Масло ароматизированное: Чеснок 2зуб. Базилик 1пуч. Цедра лимона 1ст.л. Масло оливковое Extra Virgen 50-100мл Основные этапы: Масло ароматизированное: Мелко нарубить чеснок, базилик, добавить цедру, масло, перемешать. Оставить настаиваться минимум на 30 мин. Соус перипад: Сладкий перец смазать маслом, запекать под верхним грилем при температуре 200 градусов по Цельсию, до обугливания шкурки, затем остудить, снять шкурку, удалить семена, мякоть нарубить. Помидоры надсечь ножом крестообразно, опустить в кипяток на 1-2 минуты, вынуть, остудить, снять шкурку, мякоть нарубить. В сковороде разогреть смесь масел, выложить раздавленный чеснок, обжарить его до подрумянивания на среднем огне, удалить зубки из масла. В сковороду выложить чили перец и мелко нарубленный лук, поджаривать на среднем огне до прозрачности, добавить нарубленные кубиком морковь и сельдерей, обжаривать до зарумянивания лука. В сковороду к луку добавить нарубленный сладкий печеный перец и томаты, довести до кипения, добавить смесь пряных трав, листья базилика и нарубленную кинзу, помешивая упаривать соус на среднем огне 3-5 минут, затем выправить на вкус (соль/перец черный/сахар/бальзамический уксус) Готовый соус пробить блендером до однородной текстуры, выложить в форму для запекания. Нарезать овощи для рататуя кружочками, выложить в форму в случайном порядке. Сверху овощи сдобрить частью ароматизированного масла, накрыть форму фольгой, запекать при 160-170 градусах 60-90 минут. Время запекания зависит от толщины слоя овощей и реальной температуры в духовом шкафу. По окончании запекания удалить фольгу и подрумянить овощи в духовке при температуре 180 градусов еще 20-40 минут. Подавать сдобрив ароматизированным маслом. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Чем крысы кормят своих гостей. Рататуй.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
