БРУСКЕТТА С КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ ГРУШЕЙ, РИКОТТОЙ И ПРОШУТТО КРУДО

БРУСКЕТТА С КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ ГРУШЕЙ, РИКОТТОЙ И ПРОШУТТО КРУДО. Добрый день, дорогие друзья. С вами снова рубрика «Простые итальянские рецепты у вас дома» с Николаем Тонку. Приготовим с вами брускетту с карамелизованной грушей, рикоттой и прошутто крудо. Вам понадобятся следующие ингредиенты: – Чиабатта - 1 ломтик – Рикотта - 50 г – Груша - 3 слайса – Прошутто крудо - 50 г – Оливковое масло – Сливочное масло - 30 г – Свежий базилик – Сок дольки лимона – Соль – Перец – Сахар Приготовление: 1.Карамелизируем грушу. Начинаем с карамелизации груши. На разогредую сковороду кладем 30 г сливочного масла. На растопленное масло кладем нарезанную тонкими слайсами грушу, посыпаем сахаром, как показано в видео. Буквально через 2-3 минуты переворачиваем и снова посыпаем сахаром. Добавим половину щепотки соли, чтобы груша не была слишком сладкой. 2.Заправляем рикотту. Заправляем рикотту. В 50 г рикотты добавляем половину щепотки соли, чтобы стабилизировать вкус, немного перца, оливковое масло первого отжима, сок дольки лимона. Тщательно перемешиваем. 3.Обжариваем хлеб. Начинаем обжаривать хлеб, как показано на видео. Мы будем использовать чиабатту. Вы можете взять любой другой, но обязательно мягкий хлеб. Это необходимо для того, чтобы снаружи при обжаривании была хрустящая корочка, а внутри он оставался мягким. 4.Собираем брускетту. Начинаем собирать брускетту в следующем порядке: на хлеб намазываем заправленную рикотту, далее выкладываем карамелизированную грушу и ломтики прошутто крудо. В финале украшаем свежим базиликом и поливаем оливковым маслом. Сочетание сладкой груши и соленого прошутто в итальянской кухне - это классика, поэтому обязательно попробуйте приготовить брускетту для своих близких. Buon appetito! 😋