Сконы с чеддером и горчицей

Рецепт: Сконы с чеддером и горчицей ⠀ В классическом варианте сконы пекутся с изюмом или без него и подаются к пятичасовому чаю с жирным сливочным кремом и клубничным джемом. Но теперь англичане делают такие булки не только сладкими, но и солеными, с добавлением чеддера — вполне себе английского сыра. Впрочем, подойдет и любой другой твердый сыр с ярким вкусом. Тесто не стоит вымешивать руками слишком долго, чтобы сливочное масло не нагрелось. ⠀ Ингредиенты: ▫️мука — 360 г ▫️чеддер — 200 г ▫️яйца куриные — 3 шт. ▫️сливочное масло — 100 г ▫️кефир — 100 мл ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️горчица сухая — 1 ч. л. ▫️перец кайенский молотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка. ⠀ Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Чеддер натереть на крупной терке. 3. Перемешать 350 г муки с горчичным порошком, кайенским перцем, разрыхлителем и солью. 4. Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. 5. К муке со специями добавить яйца, натертый сыр и сливочное масло, влить ке