13 специй, 5 специй и Маласянь. Обзор китайских приправ.

Обзор популярных китайских приправ: 1. “5 специй“ (五香粉, Wǔxiāng fěn) - Порошок из 5-ти специй 2. “13 специй“ (十三香, Shísān xiāng) - Тринадцать благовоний 3. “Маласянь“ (麻辣鲜, Málà xiān) - Пряный, острый, свежий Все эти специи имеют широкий спектр применения. Их используют для варки бульонов, тушения, маринования мяса и рыбы, можно добавить их в соусы и в начинку для баоцзы 包子, Bāozi (китайские паровые булочки) и цзяоцзы 饺子, Jiǎozi (китайские пельмени), можно добавить в масло для обжарки овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, эти приправы добавляют во фруктовые горячие блюда, кондитерские и выпечные изделия, в блюда из морепродуктов, в салаты, в лапшу, с ними готовят Шаокао 烧烤, Shāokǎo (барбекю), применяют при квашении, солении и мариновании овощей и многого другого... ----------------------------------