Традиционное варенье из слив в духовке + Соус от Наталии Темчинской

Очищенные от косточек сливы засыпать сахаром из расчёта 500г. сахара на 1 кг. слив и оставить на несколько часов до выделения сока и растворения сахара. Переложить сливы в противень, при этом изъять часть сиропа, примерно 1/5 от общего объёма. В разогретой до 200°С варить сливы 20 минут с момента закипания, периодически перемешивая от края к центру. Достать сливы из духовки, поставить на минимальный огонь, чтобы они не остывали ( если у вас газ, используйте рассекатель во избежание подгорания) добавить имбирь и орехи, можно добавить лимон, разлить в стерильную посуду и укупорить. Уже в банках варенье потемнеет и загустеет, по остывании приобретёт ни с чем не сравнимый сли́вовый вкус. Маленькие объёмы до 3-х кг. готовятся проще. Спасибо вам! Дерзайте! Вкусного чаепития! Будьте здоровы и счастливы! Сли́вовый соус от Наталии Темчинской: - сливы венгерка - 2кг., - карри -1пачка(1ст.л.с горкой), - чеснок - 0,5 стакана(2голов