Заготовки

Кетчуп 5 кг спелых помидоров (розовых или красных) пропускаем через соковыжималку (или мясорубку) 500 г болгарского перца и 500 г репчатого лука перекрутить через мясорубку Всe овощи варим 2 часа, после этого перетираем через сито, возвращаем на огонь, добавляем: чайную ложку сухой горчицы чайную ложку корицы полчайной ложки чёрного перца Варим со специями 30 минут. Затем добавляем: столовую ложку соли 200 г сахара 200 г уксуса 9% Провариваем ещё 30 мин. Разливаем кетчуп по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Перед подачей на стол к шашлычку мы обычно добавляем свежую или замороженную кинзу