Моя дача - полезные советы для сада и огорода

Кетчуп из кабачков Ингредиенты: Кабачки-1,5 кг Лук-500 гр Соль-2 ст л Сахар-200 гр Лавровый лист-2 шт Гвоздика-4 шт ( по желанию) Чеснок-5 зубчиков Томатная паста-380 гр Уксус 9%-100 мл ( но я бы немного уменьшила до 80 мл) Приготовление: Кабачки и лук нарезаем. Добавляем соль, сахар и оставляем на 2-3 часа до выделения сока. Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику. Тушим на среднем огне 30 минут. Специи убираем. Добавляем чеснок и блендерим до пюре. Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем. Тушим 10-15 минут под крышкой периодически помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам и укутываем. Выход 5 банок 320 мл Приятного аппетита.