Guest
Kıymalı patlıcan sarma Malzemeler 4 adet patlıcan 🍆 Patlıcanları yağlamak için: Yarım çay bardağı sıvı yağ,1 çay kaşığı tuz Kıymalı harç için: 350 gr kıyma 1 adet soğan (rendelenmiş) 1 diş sarımsak 1 adet yumurta Yarım çay bardağı galeta unu 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 tutam ince kıyılmış maydanoz 1 adet domates 🍅 Salçalı sos için: 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı su Tuz isteğe bağlı az kekik ve pul biber Hazırlanışı: Patlıcanları uzun ince şekilde suda beş dakika bekletip acısını çıkartın. Temiz su ile yıkayıp kağıt havlu ile kurutun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin küçük bir kaseye sıvı yağı ve tuzu alıp karıştırın fırçayla patlıcan dilimlerinin iki tarafınada bolca sürün.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıp sarılacak kıvama gelinceye kadar hafif kızartın. Patlıcanları fırına verdikten sonra kıymalı harcı hazırlayışayan patlıcanları fırından alıp soğumaya bırakığuduktan sonra patlıcan dilimlerini bir tahta üzerine alın.Kıymalı harçtan çok kalın olmayacak şekilde ince sürün ve ucundan içe doğru sarıp rulo yapın ve borcama sıralayı doluncaya kadar bütün patlıcanları aynı şekilde sarıp tepsiye ına birer domates dilimi ekleyin. Sos tavasını ocağa alıp içine sıvı yağı alın salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun içine istediğiniz baharatları ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın ve patlıcanların üzerine ılmış yağlı kağıt ile üzerini kapatıp önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişşen yemeği fırından alın üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak servis olsun.
