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De Paul Lacoste - 52’ - 2002 DVD disponible sur : La cuisine de Pierre Gagnaire ne ressemble à aucune autre, surtout pas à celles de ses imitateurs... Aussi en a-t-elle déconcerté plus d’un. Pour éviter l’ennui, Gagnaire a pris le parti de toujours évoluer : « immédiate », en mouvement, sa cuisine est un peu l’équivalent, dans le domaine du goût, de l’abstraction en peinture. Les images de Paul Lacoste nous offrent un beau moyen de mieux comprendre la créativité de ce cuisinier hors pair pour qui prendre la cuisine au sérieux ne veut surtout pas dire la rendre ennuyeuse.
