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Простонародный рецепт хлеба еще добиблейских времен, из додрожжевой эры.)) Все предельно просто, компонентов минимум, главное - затворять тесто именно горячей водой. Подсолнечное масло - 1 столовая ложка (чуть больше) мука -400 г соль -по вкусу горячая вода - до требуемой консистенции, ориентировочно около 300 мл. В муку вливаю масло, солю, частями добавляю горячую воду. Перемешиваю сначала лопаткой(горячо!) Тесто остынет - домешиваю руками. Получаю пластичное, однородное, упругое, слегка липкое тесто. Оставляю его отдохнуть накрытым 20-40 минут. Отдохнувшее тесто немного домешиваю. Режу на удобные части и раскатываю до толщины 6-8 мм. Сковорода заранее разогрета. Пеку насухую, без масла (совсем!) Готова одна сторона - переворачиваю на другую. Пита активно вздувается, особенно после переворачивания, раза в 2-3. В образовавшуюся полость можно положить любую начинку, срезав участок края. Какую? Да какая вам нравится, простор для вариаций. Более подробное видео можно посмотреть здесь: - - - (DE) Ein Brot Rezept aus der Vorbibelzeit, aus der Zeit vor der Entdeckung der Hefe. )) Alles ist sehr einfach, es gibt ein Minimum an Komponenten, die Hauptsache ist, verwenden Sie heißes Wasser zum Kneten des Teigs. Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel (etwas mehr) mehl -400 g salz -nach Geschmack heißes Wasser - bis zur gewünschten Konsistenz, ungefähr 300 ml. Ich gieße Öl in das Mehl, salze es, füge heißes Wasser in Teilen hinzu. Ich mische zuerst mit einem Spatel (heiß!) Der Teig wird abgekühlt - ich knete mit meinen Händen ab. Ich bekomme einen plastischen, homogenen, elastischen, leicht klebrigen Teig. Ich lasse es für 20-40 Minuten bedeckt ruhen. Ich knete den Teig noch einmal. Ich schneide in bequeme Teile und rolle sie auf eine Dicke von 6-8 mm aus. Die Pfanne ist im Voraus erhitzt. Ich backe trocken, ohne Öl (überhaupt!) Eine Seite ist fertig - ich drehe sie auf die andere. Die Pita wird aktiv geschwollen, besonders nach dem Umdrehen, einmal in 2-3. Sie können jede Füllung in den entstehenden Hohlraum legen, indem Sie einen Randabschnitt abschneiden. Welche? Ja, was Ihnen gefällt, Raum für Variationen. Ein ausführlicheres Video finden Sie hier: - - - (ENG) A common bread recipe from pre-biblical times, from the time before the discovery of yeast.)) Everything is extremely simple, at least components, the main thing is to close the dough with hot water. Sunflower oil - 1 tablespoon (slightly more) flour -400 g salt -to taste hot water - up to the required consistency, approximately about 300 ml. I pour oil into the flour, salt it, add hot water in parts. Mix first with a spatula (hot!) The dough will cool down - I’m kneading it with my hands. I get a plastic, homogeneous, elastic, slightly sticky dough. I leave it to rest covered for 20-40 minutes. I knead the dough a little more. I cut into convenient pieces and roll out to a thickness of 6-8 mm. The frying pan is preheated. I bake dry, without oil (at all!) One side is ready - I turn it over to the other. Pita actively swells, especially after turning over, 2-3 times. In the resulting cavity, you can put any filling by cutting off a section of the edge. Which one? Yes, whatever you like, there is room for variations. A more detailed video can be viewed here:
