Петух в вине по-Французски Коковен. Пюрешка и соус. Для гурманов от Шеф-повара Андрея Балан

Сегодня у нас “Coq au vin Кок-о-ва“ или как его уже давно адоптировали в Русском языке, Коковен. В переводе “Петух в вине“. Это классическое французское блюдо из курицы, маринованное и тушеное в вине, с добавлением соуса Жю, Демиглас или крепкого бульона, обязательно с беконом, грибами ( желательно дикими), чесноком и пряными травами. Блюдо для настоящих гурманов. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! Тайм-коды. 00:00 ►Вступление. 01:07 ►Готовим маринад 04:30 ►Маринуем курицу 05:50 ►Приготовление Коковен. Часть 1 08:41 ► Коковен. Ингредиенты. Часть 2 10:33 ► Картофельное Пюре. Часть 1 11:14 ► Карамелизованный лук и морковь 14:22 ► Коковен. Готов. Инструктаж. Часть 3 16:40 ► Картофельное Пюре. Часть 2 21:45 ► Сервировка. Дегустация. День Первый. Маринад. Порция на 4 персоны : 4 Ку