Guest
⚡Трудно представить новогодние праздники без этого нежнейшего десерта👇👇👇 МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🥳 Вкуснейшие сливочный крем, изысканная фруктовая начинка на лёгкой меренге - вместо 1000 слов, съешь хотя бы один кусочек😉 ✍️Ингредиенты: Меренга: ✅Белок от 6 яиц (1С) 190 г ✅250 г сахарной пудры ✅1 пак. ванильного сахара (8 г) ✅1 ч.л. лимонного сока ✅20 г кукурузного крахмала Крем: ✅120 г сливок 33% ✅220 г творожного сыра ✅20 г сахарной пудры Ягодная начинка: ✅180 г свежей малины (или вишни), если замороженной (разморозить)** ✅1ч.л.сахара ✅2 ч.л. кукурузного крахмала **Если используете другую ягоду и ее не надо протирать, то возьмите 150 г *** Или как я можно вместо конфитюра использовать перетертую с сахаром смородину, очень вкусно кстати с ней получается😋 ➡️Приготовление: 1) Отделяем белки от желтков, аккуратно, чтобы ни один грамм желтка не попал в белки!!! Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Яйца комнатной температуры. 2) Взбиваем до образования пены и добавляем ванильный сахар.⠀ ⠀ 3) Продолжаем взбивать и начинаем добавлять сахарную пудру, частями!⠀ ⠀ 4) Взбиваем 20 мин. до однородной пышной массы. В самой конце добавить лимонный срк и крахмал, перемешать миксером на самых низких оборотах 30 сек. 5) Разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем меренгу на противень, застеленный бумагой, разравниваем и посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем 35 мин. Режим верх/низ без конвекции. Духовку не открывать!!! 6) Достаём противень и накрываем вторым пергаментом, переворачиваем и снимаем бумагу, на которой выпекалась меренга. Остужаем рулет.⠀ ⠀ 7) Пока меренга остывает приготовим конфитюр. Размороженные ягоды пробить погружным блендером. Перетереть через сито. К пюре добавить неполную ложку сахара и кукурузный крахмал. Всë взбить блендером до однородности и отправить на небольшой огонь, увариваться до загустения. Переложить конфитюр в кондитерский пакет. 8) Для крема взбить сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Долго взбивать нельзя, иначе крем получится жидким. 9) Смазываем рулет кремом, полосками вдоль рулета наносим конфитюр. Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом. Рулет будет трескаться-это нормально‼⠀ Украсить готовый рулет по желанию!!! Готовьте с любовью!!!♥️ #сладостидлярадости
