Guest
Это просто восхитительно! Как же я раньше не додумалась приготовить домашний паштет? Это какой-то гастрономический экстаз! Я очень люблю паштеты, но те маленькие баночки по 100 граммов, которые продаются в магазине, для нашей семьи — это просто ерунда. К тому же состав у них какой-то странный, как маленькая книжка. Поэтому сегодня я решила попробовать приготовить паштет из печени сама. Я перебрала сотни рецептов и выбрала самый простой. И это оказалось потрясающе! Итак, вот что я сделала: 1. Промыла и нарезала куриную печень (у меня была пачка весом 850 граммов). 2. Обжарила на масле одну большую луковицу и одну крупную морковь до полуготовности. 3. Выложила к пережарке печень и тушила под крышкой примерно 20 минут. 4. Добавила соль и перец по вкусу. 5. Когда всё было готово, дала остыть до тёплого состояния. 6. Выложила печень в блендер (или в тарелку, где удобно измельчить). 7. Добавила 100 граммов масла и 100 миллилитров сливок (20–23%). 8. Всё перемолола. 9. Количество сливок и масла можно менять по своему вкусу: чем больше добавите, тем нежнее будет паштет. Я добавляла всё как написано выше. 10. Выложила в удобную тару и сверху залила растопленным сливочным маслом, чтобы паштет не потемнел. Всё! Получилось невероятно вкусно и просто — честно! Теперь я всегда буду готовить паштет впрок. Кстати, можно разложить его в удобную посуду и заморозить — уверена, это неоднократно выручит. В итоге у меня получилось примерно 600 миллилитров паштета. Натурального, без всякой химии, и вкуснее магазинных в сотню раз! Можно разнообразить вкус, добавив клюкву, солёные огурчики и так далее, но это базовый рецепт, который, по-моему, идеален! Сохраните этот рецепт и обязательно приготовьте!
