Guest
Готовим карельские калитки. Тонкое ароматное ржаное тесто и вкусная картофельная начинка – такое точно понравится всем! Для калиток нам понадобится органическая ржаная мука. Отлично подойдёт сеяная или обдирная мука «Чёрный хлеб», смолотая на каменных жерновах. Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука ржаная – 500 г 🔸Кефир – 250 мл 🔸Белок яйца – 1 шт. 🔸Соль – 1/4 ч. л. Начинка: 🔸Картофель – 10 шт. 🔸Молоко – 200-300 мл 🔸Масло сливочное – 80 г 🔸Соль Для смазывания начинки: 🔸Желток – 1 шт. 🔸Сметана – 1 ст. л. 🔸Соль Для смазывания калитки: 🔸Сливочное масло – 90 г Способ приготовления: 1️⃣Делаем тесто: в муку добавляем соль и перемешиваем, добавляем яичный белок, постепенно добавляем кефир и замешиваем эластичное тесто. Даём тесту отдохнуть. 2️⃣Делаем начинку: отвариваем картофель до готовности (можно отварить картофель в мундире). Разминаем картофель в пюре, добавляя сливочное масло и горячее молоко, солим по вкусу. Пюре должно быть средним по густоте. 3️⃣Смесь для смазывания начинки: смешиваем желток и сметану, немного солим. 3️⃣Формируем калитки: тесто делим на небольшие части и раскатываем тонким слоем. Выкладываем картофельное пюре по центру, оставляя свободный край. Формируем калитку, как-бы передвигая тесто на себя, формируя складки. Смазываем начинку подготовленной смесью из желтка и сметаны. Отправляем изделия в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. После приготовления обильно смазываем калитки растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!🌷 Другие рецепты с продукцией «Чёрный хлеб»: #черныйхлеб_рецепты Приобретайте любую муку со скидкой 30%, а также любую крупу, хлопья и зерно со скидкой 40% до 31 мая. Подробнее об акции и ценах можно узнать у менеджера. Для связи с менеджером оставьте ваши данные: #черныйхлеб #чёрныйхлеб #органик #органическаяферма #рецепт #органическаяеда #органическаямука #ржанаямука #выпечка #несладкаявыпечка #калитки #карельскиекалитки #калиткискартофелем #ржанаясеянаямука #ржанаяобдирнаямука
