Guest
«У русского человека ДНК — это селёдка, щи, ватрушки, пирожки» Про спорт в жизни повара, награду «Мишлен» и самых вкусных воспоминаниях детства рассказал шеф-повар Андрей Шмаков: ⏹ Если вы думаете, что все повара едят с утра до вечера, это, конечно, ложь. Мы пробуем. Но сесть нормально поесть не получается. И обязательно спорт должен быть. Какое-то хобби должно быть у повара, нельзя быть рабом сотейника и поварешки. Я стараюсь бегать через день, чтобы разгрузить голову, быть в форме ⏹ Бабушка делала супер-беляши, ещё мы с ней вместе мариновали селедку, закатывали тресковую печень в банке. В магазине было очень сложно что-то достать, а бабушка как-то умудрялась тушить капусту с сосисками, и это было что-то нереальное. Сосиски тогда стоили, по-моему, дороже мяса, хотя мяса в сосисках практически не было. Но это было так вкусно, наверное, самое лакомое, что было в детстве ⏹ Про «Мишлен»: мне было настолько приятно получить эту награду. Это была прям такая большая заслуга. Я всё врем... Source: Москва 24
